COCKTAIL DINATOIRE

FORMULE COCKTAIL Le choix des bouchées est à effectuer dans la liste en vigueur. Minimum de 30 unités / sorte Commande 3 jours ouvrables à l’avance. Minimum de commande 300$

• Gravlax de saumon sur concombre avec crème sure aux herbes, oignons marines et aneth • Tataki de thon servi sur cuillère chinoise avec brunoise de légumes, sauce au sésame et gingembre, garni de tempura et sésame • Blinis avec gravlax de saumon bi colore, crème sure au caviar de poisson, concombre mariné • Tartare de gravlax de saumon, légumes croquants, sauce crémeuse, herbes fraîches • Cocktail de crevettes avec salsa douce de tomate confite et maïs • Bouchée de guédille de crevettes sur pain brioché • Crevettes tempura avec trempette de sauce aigre douce à la coriandre • Ceviche de pétoncle avec poire asiatique, curry et coriandre • Croquettes de morue à la portugaise, avec aïoli légère au citron aux herbes

• Cubes frittata aux légumes rôtis, avec sauce crémeuse épicée à l’aneth • Rouleaux de pâte feuilletée aux épinards et fêta garni de pesto de légumes • Rouleaux frits aux légumes avec sauce aigre douce au sésame • Bouchée de wrap végétarien méditerranéen, hummus aux herbes, tofu, légumes grillés • Petite cup de salade unicorne de macaroni rose, avec maïs, kale, roquette, chou-fleur mariné, graines de tournesol et de citrouille, légumes rôtis et marinés avec vinaigrette crémeuse au jalapeño • Croutons avec mousse de fromage de chèvre au basilic, tomate cerise confite et huile à la roquette • Arancini aux champignons sauvages, avec aïoli légère à la truffe • Mini brochette de tofu, laqué au soja et érable • Feuilleté de poivrons et fêta, avec pesto de légumes • Brochette de tomate cerise, bocconcini, concombre avec réduction de balsamique • Mini croquettes de pomme de terre croustillante

• Boulettes de viande et parmesan à l’italienne avec coulis de roquette • Bouchée de wrap au poulet frit, mayo épicée, miel et salade de chou Julian’s • Petites brochettes de poulet grillé teriyaki • Mini brochette de bœuf grillé, laque de sauce BBQ • Chorizo grillé, avec garniture de poire caramélisée au romarin • Crouton avec salade de thon mayonnaise asiatique et légumes croquants • Crouton avec salade de thon, mayo, tomate séchée, garni de rémoulade de céleri rave • Crouton garni de pesto de pepperoni et tomate séchée (sans noix), mozzarella fraîche, coulis de basilic et roquette (bouchée pizza) • Bouchée de wrap méditerranéen au poulet, légumes grillés et sauce aux herbes

• Mini brownie fondant sans farine • Mini brownie avec caramel salé. • Mini gâteau a la courgette avec glaçage au beurre noisette • Boules d’énergie aux noix et fruits secs • Mini gâteau érable • Mini gâteau moelleux au citron et framboise • Mini biscuits aux brisures de chocolat • Mini pot de gâteau au fromage déconstruit aux fruits rouges et chocolat • Mini gâteau aux carottes